O sal comum, é um tipo de sal de cloreto de sódio. Um dos mais antigos alimentos, já serviu de moeda a séculos atrás e de salario para os trabalhadores (a palavra salario, vem do latim salarium, que é proveniente de sal. Era a quantidade de sal dada ao trabalhador como pagamento).
Usado na conservação de alimentos pelas industrias alimentícias, anteriormente, o sal faz parte de nossa alimentação e deve ser consumido nas quantidades recomendadas, pois exerce importantes funções na saúde.
O sal é uma estrutura cristalina composta por moléculas de Sódio, Cloro e outros minerais. Pode ser obtido de rochas extraídas de minas subterrâneas ou de regiões litorâneas, através da evaporação de água salgada de lagoas ou do mar. São lavados, moídos, centrifugados, novamente secos, peneirados e recebem uma dose de Iodato de Potássio, exigido pela legislação brasileira.
Deve ser consumido no mínimo 3 gramas e no máximo 6 gramas por dia.
O sal, um tempero, composto de:
- composto iônico formado pela combinação de íons acomodados em uma estrutura cristalina.
- cloreto de sódio
- cobre
- arsênico
- cadmio
- oligoelementos
